Молода капуста може бути смачною не тільки в салаті. І цей рецепт відмінне тому підтвердження. Складно утриматися і не взяти з тарілки ще один шматочок!
Капуста тут проходить недовгу теплову обробку, тому вона зберігає майже всі свої корисні властивості, що дуже важливо, адже цей овоч багатий на вітаміни, клітковиною, мінеральними солями, необхідними нашому організму. Тому смажена в яйці капуста – це не тільки ситне, швидке і недороге, але і корисне частування.
Складові:
1 невеликий качан молодої капусти (вагою до 1 кг);
3 яйця;
панірувальні сухарі;
сіль, перець за смаком;
соняшникова олія для смаження.
приготування:
1. Основний момент в цьому рецепті – правильна нарізка качана. Качан видаляти не можна, інакше капустяне листя розваляться.
Зріжте тільки виступаючу частину качана, а качан наріжте часточками.
2. Бланшируйте капусту в підсоленій воді протягом 5 хвилин. Потім злегка остудіть.
3. Збийте яйця, посоліть і поперчіть за смаком. Умочіть кожну скибочку капусти в яйці, потім в сухарях, потім знову в яйці і відправляйте на сковороду з розігрітим маслом.
4. Смажте до до утворення рум'яної скоринки.
Смачного!
