Запах свежей выпечки мало кого оставит равнодушным, а особенно ее вкус и хруст корочки … Особенно трудно отказаться от хлебушка тем, кто постоянно худеет и которым трудно контролировать свой вес. Как оказалось, хлеб можно есть без вреда для фигуры!
Диетологи настаивают, что хлеб в правильном количестве даже очень полезен для поддержания идеальной фигуры, так как содержит ценные растительные белки и углеводы, витамины группы В, калий, магний, цинк, фосфор, кальций, селен.
Просто нужно знать, какой хлеб есть, как и с чем.
Какой лучше выбрать хлеб?
Белый хлеб создан из очищенной пшеничной муки, богатой углеводами, а не белками, они очень быстро усваиваются и откладываются в жировые отложения на бедрах, боках и руках. Не стоит употреблять белый хлеб диабетикам, детям. Уровень инсулина в крови начинает меняться, вызывая ощущение еще большего голода. Чтобы не отказываться от хлеба совсем, диетологи советуют ржаной и цельнозерновой хлеб (в нем белков, витаминов и минералов значительно больше, чем в других сортах).
Обращайте внимание на калорийность хлеба
На 100 граммов хлеба, в различных видах хлеба содержится следующее количество калорий:
Белый хлеб из муки высшего сорта – 300 ккал
Белый хлеб с отрубями – 250-270 ккал
Ржаной хлеб – 180-190 ккал
Цельнозерновой хлеб – 160-180 ккал
Обычно применяемый кусочек хлеба весит около 30 грамм. Диетологи советуют в день съесть не более 150 гр хлеба из муки грубого помола.
Плотность хлеба говорит о его качестве.
Два одинаковые куски хлеба по размеру могут быть разными по весу. Легкий хлеб, воздушный говорит о том, что при его изготовлении использовалось много разрыхлитель. Выпекать легкий воздушный хлеб можно только из пшеничной муки высшего сорта, а если он вышел темного цвета – в производстве использовали красители.
Влияют дрожжи на фигуру?
В идеале хлеб при выпечке теряет все дрожжевые организмы. Это происходит под действием высоких температур во время выпекания. Но не стоит забывать, что именно дрожжи обогащают хлеб цинком и железом.
Хлеб без дрожжевой основы стоить дороже, ведь имеют другую сложную технологию приготовления. Но это не более полезний вид хлеба. Любые призывы, по полезности бездрожжевого хлеба – это простой маркетинговый ход.
Как часто и с чем именно стоит употреблять хлеб?
Самую большую порцию хлеба стоит принять к концу первой половины дня (где-то 90 гр). В это время усвоения организмом полезных веществ происходит быстрее и лучше. Вечером можно выпить чая с небольшим бутербродом с сыром или сливочным маслом. От другого тогда стоит отказаться. Главной причиной поправка является привычка употреблять любую пищу в прикус с хлебом. Особенно мучные продукты такие же, как сам хлеб (макароны, картофель, злаковые каши, рис). Кстати, эти продукты являются взаимозаменяемыми.
Стоит употреблять хлеб с супами, салатами, овощами-гриль или тушеными, кисломолочными продуктами. Не употребляйте сладкого с хлебом – это лишь еще больше спровоцирует голод и откладывание «лишнего».
Мясо и рыбу едим без хлеба!
Белки в животном мясе прекрасно усвоятся с растительными продуктами – салаты или просто свежие овощи и зелень.
Выберите цельнозерновой хлеб для своих бутербродов на работу. Дополните его овощами или листьями салата. Но обязательно ешьте днем! Голодание, а затем быстрое еды вечером хуже повлияет не только на вашу фигуру, а и на ваше состояние здоровья.
