Осінь дала час насолодитись теплою погодою. Таку можливість гріх втрачати, а тому її варто використати сповна. Ми пропонуємо Вам найкращі рецепти шашликів. І сподіваємось, що ці вихідні ви проведете на природі. Милуючись фарбами осені, теплом сонця і звісно смаком шашликів.
Щоби м'ясо було м'яким i соковитим, його можна на кiлька годин залити квасним молоком, мiнеральною водою або соком кiлькох лимонiв.
1 кг печiнки, 200 г грудинки, 2 цибулини, качан капусти, зелена цибуля, 50 г коньяку, сiль та перець.
Печiнку вимочити у молоцi. Її та грудинку порiзати на кубики, цибулю — на четвертинки. Усе настромити вперемiш на шампури i смажити повертаючи. Готовi шашлики посолити, поперчити. Подаючи до столу, полити коньяком i запалити.
500 г м'яса (вирiзки), 12 цибулин, 12 свiжих грибiв, червоне столове вино, сiль та перець.
М'ясо порiзати на кубики, злегка вiдбити та скропити вином. Цибулю порiзати на четвертинки. На шомпури вперемiш
настромити шапочки грибiв, четвертинки цибулi та шматочки м'яса. Смажити 10 хвилин на сильному вогнi, постiйно повертаючи. М'ясо має бути трошки недопечене. Шашлики подавати iз зеленою цибулею.
600 г баранини, 250 г свинячої печiнки, 200 г грудинки, 6 цибулин, 6 помiдорiв, 2 ст. л. бiлого вина, чайна ложка гiрчицi, зубчик часнику, оцет, олiя, аджика, сiль, перець, зелень петрушки.
Баранину порiзати на кубики, злегка вiдбити, посолити, попечити, скласти у глиняний або фарфоровий посуд, посипати
петрушкою, скропити оцтом i залишити на 2 — 3 днi. Печiнку вимочити у молоцi, нарiзати кубиками, грудинку — тоненькими
скибочками, цибулю та помiдори — четвертинками. Настромити вперемiш на шомпури, скропити олiєю, розтертою з гiрчицею,
вином, потовченим часником та аджикою. Смажити 15 — 20 хвилин.М'ясо має бути трошки недопечене.
ШАШЛИК З БАРАНИНИ
1,25 кг баранини, 300 г молодого свинячого сала, 1 кг болгарського перцю, 250 г цибулi, сiль та перець до смаку.
Очистити м'ясо вiд кiсток, порiзати на шматки середньої величини, сало — тонкими скибками, перець — на половинки.
Усе почергово настромити на шомпури, посолити та поперчити i пiдсамажити чи спекти. Якщо готували шашлик удома, скиньте його в кастрюлю з цибулею i добре перемiшайте.
1 кг баранини без кiсток, 350 г цибулi, 5 г чорного меленого перцю, зелень петрушки i сiль до смаку.
Нарiзати м'ясо шматками, посолити та перемiшати з грубо накраяною цибулею i дрiбно насiченою петрушкою та перцем. Це все має постояти добу у холодному мiсцi. Потiм м'ясо настромити на шомпури i готувати (на сковорiдцi або ж на мангалi).
1 кг свинини, болгарський перець, 100 г цибулi, по 5 г меленого i духмяного перцю, сiль.
М'ясо порiзати на шматочки прямокутної форми, додати сiль та перець i перемiшати. На шомпур настромити шматки м'яса,
перцю i цибулi. Смажити, повiльно перевертаючи.
Гурманам рекомендуємо 1 кг м'яса залити на нiч густим томатним соком (0,5 л) або бiлим вином.
1 кг свинини, 1 банка консервованих ананасiв, сiль, перець, помiдори.
В емальований посуд покласти порiзане на кубики м'ясо почергово з кiльцями ананасiв. Усе це посолити, поперчити, залити ананасовим соком i залишити на нiч. Потiм почергово настромити на шомпури шматки м'яса, ананаси та кiльця помiдорiв.
