Кожна людина хоча б раз у житті зустрічалась з таким неприємним явищем, як харчове отруєння. Найчастіше отруєння виникає при вживанні в їжу неякісних продуктів харчування, із закінченим терміном придатності, або продуктів, які готувалися і зберігалися з порушеннями санітарних норм. Нерідкі також випадки отруєння грибами, отруйними рослинами, а також хімічними речовинами.
Американський адвокат Білл Марлер (Bill Marler), який вже 20 років спеціалізується на справах, пов'язаних з харчовими отруєннями, розповів читачам свого корпоративного блогу Food Poison Journal про продукти, які він сам ніколи не їсть, щоб не отруїтися.
Топ-6 продуктів, які можуть стати причиною отруєння
Непастеризоване молоко і соки
Сире молоко і не пройшли процес пастеризації соки в упаковках можуть бути забруднені бактеріями, вірусами і паразитами. У США з 1998 по 2011 роки було відзначено цілих 148 спалахів кишкових інфекцій, пов'язаних з сирим молоком і молочними продуктами, при тому, що їх вживають у їжу порівняно мало американців.
Сирі паростки
Продаються в супермаркетах корисні рослинні продукти – пророщені боби, люцерна і так далі – мають відношення до більш ніж 30 спалахів бактеріальної інфекції, викликаних в основному сальмонелою та кишковою бактерією E. Coli, якими звичайно забруднені насіння. За словами Марлер, він ніколи не їсть паростки, причому не тільки сирими, але й приготованими.
Погано просмажене червоне м'ясо
Марлер завжди стежить, щоб його стейки і бургери були добре просмажені. В іншому випадку вам загрожує харчове отруєння.
Миті і порізані овочі та фрукти з супермаркету
"Я втікаю від них, як від чуми", – сказав про таких продуктах Марлер. Чим більшою попередній обробці піддавалися продукти, тим більше шансів, що вони забруднені. Марлер звичайно купує немиті овочі та фрукти в невеликих кількостях і з'їдає їх за три-чотири дні, щоб знизити ризик лістеріозу, так як умови холодильника дуже сприятливі для розмноження таких бактерій, як лістерії.
Сирі яйця або яйця, що пройшли недостатню кулінарну обробку
Вони дуже часто стають причиною спалахів сальмонельозу.
Сирі морепродукти, особливо устриці
Молюски, особливо устриці, здатні накопичувати бактерії, так як фільтрують воду. Зростанню мікробів також сприяє тепла вода, в якій живуть устриці. Зокрема, вони є резервуаром для Норовірус.
Більше цікавих новин в мобільному додатку Корупція Інфо: Android
